2016年9月25日日曜日

今月のハンバーガーは ”なし” です

「なし」

池袋にあるビアバーカムデン、ハンバーガー屋じゃないからこそのチャレンジを感じられるお店
毎月マンスリーが楽しみで通ってしまいますね~
だがしかし、今月のマンスリーはなしです。残念ですね!
ていうかこのネタ去年もやりましたね。。。

ということで去年好評だったなしバーガーをリバイバル
構成も去年と同じで、ヒールからBBQソース、パティ、エメンタールチーズ、なし、山椒

シンプルな構成だからこそ際立つ梨の存在感
これ和梨だから良いんですよね~、洋梨だとこの瑞々しさは出ません。
梨だけだと軽くなってしまうところにエメンタールでコクをプラス。
山椒をピリッと効かせたバランスが素晴らしい!
いつもと同じBBQソースとのことですが、なぜかフルーティに感じます。
リバイバルされるのも納得ですね。(^^)

梨のハンバーガーなんて他ではなかなか食べられないですよ。
9月中は食べられるので残りあと数日、忘れないように注意です!
(と言いつつ今月は名古屋のジャックスキッチンも梨あります)

そして去年のブログを読み返していて気づきましたriddle. Coffee&Barももうすぐ1周年なんですね!
近くにオープンしたTitans Craft Beer Taproom & Bottle Shopも行きたいなぁ

訪問日:2016/09/09











2016年9月23日金曜日

爽やかパイン

「パインクリームチーズバーガー」

新宿御苑駅から徒歩2分程のところにあるチャッティチャッティ。
新宿駅からも歩けます、が、そこそこあります。
第44回のマンスリーハンバーガーTVでもご紹介しましたね。

そうです、マンスリーハンバーガーTVで紹介したということは月替りのハンバーガーがありますよ!
(前回は初訪問だったのでベーコンチーズです)

8月のハンバーガーはパインクリームチーズ
ハワイ系のハンバーガーに入っているパイン、それにクリームチーズを合わせてきました。
具材的には鉄板ですね(^^)

チャッティの特徴と言うと少し甘めのふんわりホワイトバンズ、
それにクレピネット(豚の網脂)で包んだ焼いたパティ。
前回は少しマヨネーズが多いかな?といった感想だったのですが、
今回もやはりマヨは多め

なのですが、今回はそれがパインの甘み&酸味と上手い具合に合っていて程よい主張
(写真だともの凄くマヨっぽいですが半分はクリームチーズです)
そうそう普通トッピングのパインって1枚じゃないですか?それが今回はダブル!

やっぱりクリームチーズはフルーツと合いますね〜
この組み合わせだと少しベーグルっぽさが出てしまいますが爽やかで良い。

ふと思ったのが、ハンバーガーを何かのチーズメインとして構築してみるのも面白そう、ということ
あえてクセのあるチーズをメインに色々試行錯誤する、
何か新しいものが生まれそうな気がします(^^)
去年神田の65というバーで ”春のチーズ祭り65種類食べ比べ” をした時に
いやほんと種類沢山あるなと感じたので。。。
(変わったチーズは原価が高いという難点がありますが。。。)

チャッティのバンズはこういった爽やか系の食材と相性が良さそうです。
逆に重めなのや、ジャンク路線は苦手な気がしますね。
バンズを使った ”香ばし感” を出すのが難しそうな印象です。

あ、でもそこは工夫次第なのかな?
クレピネットだって普通ハンバーガーじゃ使わないテクニックですしね
チャッティチャッティのジャンク路線、もし有ったら食べてみたいかも(*´∀`*)

訪問日:2016/08/28














2016年9月19日月曜日

No.18 2周年!&MHTV52

「スタンダードバーガー食べ比べセット」
(その他食べたやつ⇛スタンダード、アボカドチーズ(チェダー)、チェダーチーズにモッツァレラメルト、
 チェダーチーズにモッツァレラメルト&ミートソース、ベーコンチーズ(チェダー))

池袋のNo.18 Dining&Barが9/1でついに2周年!
衝撃の出会いから約1年半、まさかこんなに通うことになるとは、、、

あまりブログに登場しないのはいつも同じものばかり食べているからです(笑)
記事最後の訪問日がちょっとおかしいことになっていますが気にしないでください。
もうブログのネタがないのはすべてNo.18のせいですよ。まったく困ったものですね。(*´∀`*)
(8/20はランチとディナーで2回行ったので誤記ではありません)

今年の周年スペシャルバーガーはスタンダードバーガー食べ比べセット
ただでさえ完成されているスタンダードバーガーに新しい方向性を、
という店主の意気込みを食べ比べて楽しむことができますよ!

食べ比べということでサイズはスライダー、このサイズはNo.18では初ですね。
刺さっている旗の 「No.18」 の方が今までのもの、「2nd」 の方が新スタンダードです。
旗は色んな種類があって、なんと店主のお手製なんですって!
仕込みで忙しいん違うんかい!(゚∀゚)

今までのスタンダードについてはもう説明不要でしょう、ヒールに塗られたマーマレードが革新的な一品。
初め 「新しいスタンダードを作ろうと思っている」 と店主から聞いた時は
「何血迷ったこと言ってるんですか!?」 と思ったほどの完成度

さて新スタンダードの方ですが、トマトベースのソースをスモークを掛けてます。
隠し味にはメープルシロップ、そしてバター、BBQっぽい感じもしますね。
このソースがフレッシュなのにコクがある。
ジャンキーな方向性を目指したとのことですが、いえこれ構成がしっかり考えられてますよ

はいということで新スタンダード気に入りました(^^)
ベーコンとか少し味が濃い具材に合いそう。チーズならチェダーでしょうか?

だがしかし、今までのスタンダードも捨てがたい。。。と心配していたら
どうやら2本柱でいくとのこと。どちらも食べられるのですね!
新スタンダードは少しブラッシュアップして10月頃に登場予定とのこと
これはトッピングとの組み合わせが2倍ですよ、楽しみですね

さて同時開催のマンスリーハンバーガーTVは第52回、以下の店舗から放送しました。

  • No.18 Dining&Bar(池袋)
  • Jack's Kitchen(名古屋)
  • CORNER(宮崎)
  • どこかのFirst Kitchen(京都)

今回は急遽タカさんが出張で九州に行ってしまったので、No.18はモエさんと私。
というか私、自己紹介もせずにヌルっと参加してますね、何気に初登場です。
通りすがりの一般人ということでよろしくお願いします。

名古屋のJack'sさん行きたいですね~
ちょっと計画を立ててみようかな。。。

訪問日:2016/08/20、8/20、8/26、9/1、9/7、9/15




















2016年9月15日木曜日

Sun2Dinerの超限定バーガー!

「good GRIND BURGER」

最近ハンバーガーを食べる回数は減ってないのにネタがない、なぜだろう?
と思ったらここ1ヶ月でNo.18ばっかり5回行ってましたね、そら無いわ。。。

ということで中目黒のSun2Dinerで超限定のハンバーガーが食べられると聞いて!
なんと月に1日(もしくは2日)しか食べられない幻のハンバーガーなのだとか!

その理由は GRINDLODGE(グラインドロッジ) とのコラボバーガーで、
月に1回開催されているシルクスクリーン生刷り会の日にしか食べられないから
8月は2days開催だったのでチャンスは2日有ったのですが、
それにしても激レアですよ!!!

バンズに大きく焼き印で 「good GRIND BURGER」 との文字
これ焼きごてが大きくて押すのが大変だそうです。。。

さて注目の内容ですが、まずパティは入ってません。
代わりに、プルドポーク80g、プルドチキン40g、USハラミ80g
そこに刻みレタス、シューストポテト(いわゆるフライドポテト)
ワカモレ、サルサ、オリジナルBBQ
と、何でもかんでも入れ過ぎです(笑)

これはやばいですね、絶対食べるべきです。
色んな味が混ざりつつ、少しジャンクで、でも各肉の味が消えてない。
合計200gのお肉が入っているのですが、意外とペロりと食べられます。
重たい感じがいっさい無いんですよね~
この辺サルサが効いているのかな?

ちなみにフライドポテトが中に入っているため、付け合せはサラダになります。
ヘルシーですね!(違)

そして何と言ってもこのハンバーガー、月1日の為に手間掛け過ぎです(笑)
焼き印作って~
プルドポーク仕込んで~
プルドチキン仕込んで~
ハラミ買ってきて~
って全部このハンバーガーにしか使いませんからね!(゚∀゚)

この日のシルクスクリーンは2つ

  • 赤茶ベースにシンプル黒1色
  • 白ベースに緑と水色で海っぽい感じで、差し色にピンク

どっちもいいなぁ

訪問日:2016/08/22