スモーク感がたまらない！

「プルドポークタルタルチーズバーガー」

京橋ぶーみんの土曜ランチ限定バーガー、3月はプルドポークタルタル！

プルドポークとはなんぞやと言いますと、豚肉を秘伝のジュースやスパイスで

自然にホロホロと崩れるくらいまでコトコト煮込んだ料理です。

今回は豚肉に上州せせらぎポーク、ジュースに一晩漬け込んで、と手間の掛かった逸品！

（製作過程はこちら→ゴローのブログ）

そしてもう一つの主役、タルタルソース

清太さんのことだから普通のタルタルを作ってくる訳がない！と思っていたのですが、、、

• 3/7(土) 　：柚子胡椒タルタルソース
• 3/14(土)　：スパイシー&スウィートmixハーブタルタルソース
• 3/28(土）：スモーキータルタルソース
• 4/4(土) 　：ハワイアンBBQタルタルソース

毎週全部違うんかい！！！(ﾟ∀ﾟ)

全部食べたいけど、予定があって1日しか行けないのです。。。(´・ω・｀)

たまたまタイミングが合った日は3/28、スモーキータルタルの日

このタルタルがまためっちゃ旨い！！！

一見普通のタルタルに見えるのですが、しっかりスモークが掛かっていてとても良い香り(^^)

タルタルが別添で各自の好みで調整出来るのもいいですね(*´∀｀*)

（もちろん全部掛けますよ。あと３倍ぐらいあっても大丈夫です！）

甘めな味付けのプルドポークですが、パイナップルジュースが効いてて結構フルーティ。

いつも思うのですが、清太さんのハンバーガーは絶妙なバランス感が凄いです。
今回のタルタルやプルドポークもそれだけでビールのツマミになりそう（買って帰りたいｗ）

そんな毎月楽しみにしていた土曜ランチ限定バーガーも4/4で最後。。。
理由は清太さんが別のステージに進まれるからとのことです。
お仕事はハンバーガー関係だけど、今後は厨房で直接作ることは無くなるのでは？とのこと

ここ直近5年以上、GORO'S DINER時代からずっと食べ続けてきた清太さんの
ハンバーガーが食べられなくなると思うととてもさみしいのですが、
 新しい挑戦を応援していきたいです(^^)

仕事時間が普通の会社員ぽくなるとのことなので、とりあえず飲みに行きましょう！（笑）

訪問日：2015/03/28